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ポポラ学園を卒業しました。
今晩わ。

今夜は、大人ビールであるラガービールを飲みながら、

10年間を振り返っている トッビーノです。



さて、日付は十月一日となりましたが、

私(トッビーノ)は、10年4ヵ月と通学し、大変お世話になった (株)ポポラマーマ を

9月30日をもって、勝手ながら卒業する事となりました。



知る必要もない私のこの10年間の経歴を、思い出として本日のブログに

勝手ながら、ダラダラと載せさせて頂きます。


【トッビーノの10年間の経歴】
2001年5月17日・・・当時は(株)ポポラーレに入社し、本八幡店に配属
同年7月・・・葛西駅前店に配属
2002年1月・・・市川真間店にて店長に昇格、メニュープロジェクトチームに参画
同年4月・・・妙典店の店長に
同年10月・・・六本木店の新店の店長に
2003年3月・・・本八幡店の店長に
2004年5月・・・再び、妙典店の店長に
2005年8月・・・浦安店の店長に
同年10月・・・京成津田沼店の新店の店長に
2006年4月・・・イトーヨーカ堂四街道店の店長に
2007年6月・・・成田店の兼任店長に
同年9月・・・千葉エリア担当マネージャーに
2010年1月・・・1号店葛西店の店長として、新業態開発に参画
2011年9月・・・卒業



私はこの会社に入る前の遡ること5年間は、

調理師専門学校を卒業してから、この飲食業界に飛び込んでモミクチャにされ、

店が変わること9店舗、長い所では1年半続きましたが、

早い所では1日で辞めた所もありました。

その中でこのポポラマーマでは、「遣り甲斐・居心地の良さ・収入」のバランスが

良かった事もあり、色々ありましたが、10年以上も働かさせて頂きました。

今まで料理しか作って来ず、経営の「け」の字もわからなかった自分でしたが、

数多くの事を経験させて頂き、そして経営の基礎を学ばさせて頂きました。

当時入社した当初は、17店の規模の会社が、

今では直営&加盟店合わせて110店舗以上と

企業の成長過程もしっかりと、じっくりと見させて頂きました。

そして、私が生まれて初めて飛行機に乗るのと

海外に行くきっかけをつくって頂いたのもこの会社にいたお陰です。
(グァム旅行、楽しかったなぁ!? アメリカ研修、喰い過ぎたなぁ~。)

安家社長 には、他ではなかなか学ばさせてもらえない事を

このポポラマーマを通じて、

これからの将来に絶対に役に立つであろう知識・知恵・経験を

私の頭にインプットさせて頂きました。(まだまだ未熟な経営者ですが。。。)

今まで大事にして頂き、過去を思い返す度に嬉しさと悲しさが心に沁みてきます。

本当にお世話になりました



2011093021010000.jpg
☝1994年8月8日に産声をあげた1号店目の葛西店

私の最後の舞台となったのが、この生きる伝説、1号店目の葛西店です。

このお店は小じんまりしてちょっと古臭い雰囲気が愛着を植え付けさせられます。

私がこれからやる JAPASTA のベースも若干、含んでおります。



働くキャストさん(パート・アルバイトの事)には色々とご迷惑をお掛けしたのに、

今日のサプライズプレゼントには

正直、ウルルと来そうでした。

葛西店の皆様、有難うございました!



そして、最後にポポラマーマを通じて出会った各店の店長・社員さん、

キャストさん、本部スタッフの方々、幹部の方々、各店のお客様、業者さん・・・

本当にどうもありがとうございましたぁ━━━━!!



ウチは乾麺なので、生パスタを食べにまた、ポポラマーマにお邪魔いたしまッス。




2011年10月1日  JAPASTAオーナーシェフ:トッビーノ







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[2011/10/01 03:52 ] | 未分類 | コメント(2) | トラックバック(0)
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コメント
御卒業おめでとうございます。
10年間もの長い間お疲れさまでした。
自分は5年ちょっとで中退しましたが、
在職中は大変お世話になりました。
これからは同じ経営者として、末長いお付き合いをよろしくお願いします。
自分の店も1年半経過し、やっと少し軌道に乗ってきました。
あんまりお役には立てませんが、何か有れば連絡下さい。
今度、飲みにでも・・・
[2011/10/03 07:16]| URL | 蒲田のボス #- [ 編集 ]
Re: 御卒業おめでとうございます。
蒲田のボスさん。

コメントありがとうございます!
何か分からない事があった時には、是非ともご相談させて頂きます。
軌道に乗って来てよかったですね!居酒屋はこれからが書き入れ時なので、ガッポリと儲けちゃて下さいな☆
[2011/10/04 10:41]| URL | トッビーノ #- [ 編集 ]
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