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復活!市川納涼花火大会。
おはようございます。トッビーノです!

昨日は、市川の花火大会で忙しい1日でした。
ジャパスタの1日の来客数も最高人数でした!ここ最近のオリンピック開催期間中は、
結構、やられていたんで(客数弱)何とか目標値を超す事ができ、ホッとしているところです。

昨年は、地震の影響で花火が自粛であったという事もあり、
今年はかなりの来場者数が見込まれてました。

市川納涼花火大会(江戸川納涼花火大会と合同開催)の来場者数って、
花火大会来場者数では、全国1位だそうです!あの隅田川よりも多いってビックリです。
市川・江戸川を合わせて139万人もの人が!!!

店先の中央通りも、明治神宮の初詣かと思うくらいの 人・人・人・人・人・人。。。

2012080418060001.jpg



JAPASTAにとって花火大会は、初めての経験でしたので
今回はイベント的なことはやらずに様子を見ていましたが、
飛び込みで数件、仕出しオードブルの注文を承りましたのでやってみました!
(写真では大きさが伝わりませんが、結構、ボリューミーです)

2012080416400000.jpg

来年は、これを中心に営業活動を仕掛けて行きたいと思いました!?!?

意外に忙しかったランチが終わってからのオードブルの調理を開始。
ずっと汗だくで、料理を作り続けるトッビーノ。
終わっても、そのまま夜に向けての準備と大忙し



そして、店前から見える花火

2012080420190002.jpg 2012080420270000.jpg

市川の花火大会は本当に凄いです!


花火が終了してからの21時からは
予想していた通りに一気にお客様が来店。嬉しいことです。

今年である程度、様子を伺えたので、
来年はしっかりとした計画で営業していきたいと心に誓った1日でした。






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[2012/08/05 08:24 ] | お店の取り組み | コメント(0) | トラックバック(0)
久し振りのロゴ復活!
おはようございます。

長引く風邪で体力が消耗しているトッビーノです。
チョット下品なお話ですが、風邪を引いている最中に
蛍光色なオレンジの鼻水が出てビックリしたんですが、
ネットで調べたところ、体内で死滅した細菌がその色になって体外に出てきたみたいです。


くだらない話はさて置き、
以前に突風でロゴ看板が破損してしまったのですが、
先日にコカ・コーラさんからお借りした3連ボード看板にて
愛着あるロゴが復活致しました!!

看板

そして、愛着あるロゴが☟こちら。
rogo1(トマト)
rogo2(唐辛子)

住宅立地にあるJAPASTAは店頭のアイキャッチが大事であるため、
今までもあれやこれやと変化させてきましたが、
また新たにお客様の目につき易いツールが加わりました。

コカ・コーラさん、ありがとうございました!



本日より、夏場対策の一環として
期間中のみ従業員のユニフォームをCOOL BIZ(軽装)にて営業しております。
とは言っても、Tシャツですが

それでは、行って来ま~ッす

[2012/05/29 08:33 ] | お店の取り組み | コメント(0) | トラックバック(1)
手作り看板。
今晩は。トッビーノです!

私(トッビーノ)は、crocsの「bistro」というコックシューズを履いており、
このシューズは飲食店向けに作られたシューズだそうですが、
非常に通気性が悪くムレます(少し下品な話題になりすいません)。コレ☟
bistro-01.jpg

見た目は非常に良いのですが。。。

ある日、ウチのスタッフがスタッフルームに入った時の事です。

「ピクルスの臭い、キッついなぁ~!」

この一言で、トッビーノは『ヤバし!!』と思いました。

もしかして、、、『俺の足の臭いかなぁ~???』

っと思い、問題回避をしなければならないと思い、シューズを換えました。
通気性の良いcrocs
コレなら、「ピクルスみたい!」なんて言われませんよね!

って言うか、

お風呂好きで、デリケートなトッビーノですから、

臭いの犯人は「私ではありません!!」

って言うか、

ど~でも良い話ですいません


昨晩もお陰様で、沢山のご予約を承りまして誠に感謝です

ご来店頂いたのに、入店出来なかったお客様には申し訳ございません。。。



ワイワイ、、ガヤガヤ。

ワイン、ワイン。。グビッ、グビッ。。

っという事で、昨晩も非常にワインが売れました!
女性比率8~9割という、非常に理想的な営業で嬉しいです!

ウチの美味しいワインを呑んで、美味しいおつまみを食し、
ホロ酔いで帰って行くお客様の姿を見て、
仕事冥利に尽きる思いです


相変わらず前置きが長くなりましたが、

当店の店頭にあった吊り下げ看板☟(コレ)ですが、
以前の吊り下げ看板

市川駅南口は、ビル風が非常に強く
不吉な事に、この看板が破損してしまいました。

そこで、経費をなるべく掛けたくなかったので、
手作りで看板を制作しちゃいました!(コレ☟)
安っちぃーお手製看板

元々、廃材であったモノを改造して作りあげました。

自作により、経費は1/10位には抑えられたと思います。


この愛着ある看板が、JAPASTAにご来店下さるお客様を
遠目から、いつもお待ちしておりま~ッス!













[2012/04/22 02:53 ] | お店の取り組み | コメント(1) | トラックバック(0)
納得のいくワイン選び。
おはようございます。トッビーノです。

昨日は、次期ワインリストに入れるべく
候補のワインをスタッフと共に店内で試飲し、
最終決定いたしました。



今回のワインメニューのコンセプトは、

“当店の価格帯におけるお客様ニーズに
         
         対応したワインのラインナップ”

です。


ワインの判断基準は、
・従業員が飲んで美味しかったかどうか。
・自信を持ってお客様にトークができるかどうか。
・お客様に提供できる価格帯かどうか。


当然、JAPASTAでは
ウン万円するワインは毛頭、置く気はありません。
2千円台~4千円台のリーズナブルなものを
提供できたらなぁ~~~っという思いです。



当スタッフは、専門知識を持った
ソムリエ等ではなく、ただのワイン愛好家です。

常に我々は、気軽に
(普段ワインを飲まない方でも)
ワインに興味を持っていただけるような、
ワイン選びに注力しています。



そして、ワインを飲んで、JAPASTAの料理を
どう楽しんで頂くかを思考し、研究しております。



次回のワインリストの構成は、

①低予算で行きたい方のための、グラス売り
 お手頃な400円~900円でご提供致します。
②(我々の判断基準先行となりますが)リーズナブルな価格帯
 Bottle:2900円~4500円、Carafe:1700円~2800円
③充実したワインのラインナップ!
④各国のそれぞれ特徴あるワイン。
 
⑤お客様のご要望から生まれたスウィートワインのラインナップ。
 赤白の甘口ワイン:国産・ドイツ産の各2種(自信のある品です)


3月下旬頃よりリニューアル予定です!



PPMMの 四4谷さん、き木さん、
カメレオンの白も入荷しますのでお楽しみに





[2012/03/10 06:12 ] | お店の取り組み | コメント(0) | トラックバック(0)
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